Płyta gazowa może oznaczać dziś dwa różne rozwiązania: tradycyjny model z widocznym płomieniem albo nowoczesną płytę „gaz pod szkłem”. Pierwsza jest tańsza i może działać bez prądu, druga oferuje gładką powierzchnię, dotykowe sterowanie i większe bezpieczeństwo, ale wymaga jednocześnie gazu oraz energii elektrycznej.
Gaz pod szkłem – czym różni się od tradycyjnej płyty?
W klasycznej płycie gazowej palniki i ruszty znajdują się na wierzchu. W technologii gazu pod szkłem palniki są ukryte pod taflą szkła lub szkła witroceramicznego. Ciepło trafia do naczynia przez powierzchnię płyty, dlatego urządzenie z wyglądu przypomina indukcję, choć działa na gaz.
To rozwiązanie wykorzystuje między innymi spalanie katalityczne. Gaz spala się w zamkniętej przestrzeni pod powierzchnią, a sterowanie odbywa się zwykle za pomocą panelu dotykowego. Płyta nie jest jednak bezprądowa. Energia elektryczna jest potrzebna między innymi do sterowania i uruchamiania palników, dlatego przy awarii sieci urządzenie nie będzie działać.
Zalety płyt gazowych bez płomieni
Największą wartość tej technologii widać w codziennym użytkowaniu. Gładka powierzchnia i brak wystających elementów zmieniają sposób czyszczenia, a zastosowanie gazu pozwala zachować dotychczasowe naczynia. Najważniejsze zalety to:
- Łatwiejsze czyszczenie – nie trzeba myć rusztów, osobnych palników ani ich elementów. Płaską powierzchnię można przetrzeć podobnie jak płytę ceramiczną, choć przy zaschniętych zabrudzeniach nadal potrzebne są środki do witroceramiki lub skrobak.
- Mniejsze zużycie gazu – spalanie katalityczne i zatrzymywanie ciepła przez rozgrzaną taflę mogą ograniczyć zużycie paliwa względem tradycyjnej płyty. Konkretna oszczędność zależy od modelu i sposobu gotowania, dlatego deklaracji rzędu 30–50% nie należy traktować jako gwarantowanego wyniku.
- Pole pasywne – niektóre modele mają dodatkową strefę, która wykorzystuje ciepło zgromadzone przez sąsiednie pola. Nie zużywa ona gazu, ale nadaje się przede wszystkim do podtrzymywania temperatury lub delikatnego podgrzewania, a nie do intensywnego smażenia.
- Większe bezpieczeństwo – brak otwartego płomienia ogranicza ryzyko przypadkowego kontaktu z ogniem. W zależności od modelu dostępne są też blokada rodzicielska, zabezpieczenie przeciwwypływowe gazu i automatyczne odcięcie dopływu w sytuacji awaryjnej.
- Uniwersalne naczynia – gaz pod szkłem nie wymaga garnków z ferromagnetycznym dnem. Możesz korzystać z naczyń używanych wcześniej na zwykłej płycie gazowej, o ile producent urządzenia dopuszcza ich stosowanie.
Wady i ograniczenia technologii gaz pod szkłem
Nowoczesna konstrukcja nie usuwa wszystkich problemów związanych z gotowaniem na gazie. Przeciwnie, wprowadza własne wymagania, które trzeba uwzględnić przed zakupem:
- Wyższa cena zakupu – płyty bez płomieni są zwykle wyraźnie droższe od tradycyjnych modeli gazowych. Ewentualne niższe zużycie gazu nie zawsze szybko wyrówna tę różnicę.
- Zależność od dwóch źródeł zasilania – potrzebne są zarówno instalacja gazowa lub butla, jak i podłączenie elektryczne. To ważne także w domu, w którym zwykła płyta gazowa mogłaby działać podczas przerwy w dostawie prądu.
- Wolniejsze nagrzewanie – ciepło musi przejść przez powierzchnię płyty, więc rozpoczęcie gotowania trwa dłużej niż na tradycyjnym palniku, a szczególnie dłużej niż na indukcji. Rozgrzana tafla dłużej oddaje jednak ciepło po wyłączeniu.
- Ograniczony wybór wzornictwa – oferta jest mniejsza niż w przypadku płyt gazowych i indukcyjnych. Dominują modele czarne, więc trudniej dopasować urządzenie do jasnej lub nietypowej aranżacji.
- Wrażliwość powierzchni – szkło witroceramiczne jest odporne na wysoką temperaturę, ale można je zarysować lub uszkodzić mocnym uderzeniem. Garnki należy podnosić, zamiast przesuwać po tafli.
Płyta gazowa, gaz pod szkłem czy indukcja?
W tabeli zebrano różnice, które najczęściej decydują o wyborze urządzenia:
| Cecha | Tradycyjna płyta gazowa | Gaz pod szkłem | Indukcja |
|---|---|---|---|
| Cena | Najczęściej najniższa | Zwykle wysoka | Od średniej do wysokiej |
| Czyszczenie | Trudniejsze przez ruszty i palniki | Łatwe dzięki gładkiej tafli | Łatwe dzięki gładkiej tafli |
| Wymagane garnki | Praktycznie dowolne | Praktycznie dowolne | Wyłącznie kompatybilne z indukcją |
| Zasilanie | Gaz, prąd zwykle tylko do zapłonu | Gaz i energia elektryczna | Energia elektryczna |
| Szybkość nagrzewania | Duża | Mniejsza niż w tradycyjnej płycie | Zwykle największa |
Dla kogo gaz pod szkłem będzie dobrym wyborem?
Wybierz tę technologię, jeśli masz dostęp do gazu, zależy Ci na wyglądzie zbliżonym do indukcji i nie chcesz wymieniać garnków. To rozsądny kompromis między klasycznym sposobem zasilania a łatwym czyszczeniem i nowoczesnym sterowaniem. Trzeba jednak zaakceptować wyższą cenę, wolniejsze nagrzewanie oraz konieczność podłączenia do prądu.
Tradycyjna płyta gazowa będzie lepsza, gdy najważniejszy jest niski koszt zakupu i możliwość gotowania podczas awarii zasilania. Indukcja sprawdzi się natomiast wtedy, gdy priorytetem są szybkość, łatwe czyszczenie i brak gazu, a zakup odpowiednich naczyń nie stanowi problemu.
